Evde ramazan pidesi nasıl yapılır diye soruyorsanız sizin için az malzemeli ve pratik bir cevabımız var. Evinizden çıkmadan ev yapımı mis gibi bir pide için tüm püf noktalarıyla ramazan pidesi tarifi ve malzemeleri…
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre yarım tatlı kaşığı artırılabilir)
Üzeri için:
- 1 yumurta
- 1 çorba kaşığı yoğurt
- Susam ve çörek otu
Yapılış adımları:
- Ilık su, şeker ve mayayı pideyi yapacağınız kapta şeker ve maya iyice eriyene kadar karıştırın.
- Karışıma unu ve tuzu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- 2 ya da 3 bezeye ayırın ve elinizle pide şeklinde üzerine bastırarak yuvarlak olarak açın.
- Yaklaşık 15 dakika üzerine temiz bir bez örterek beklettikten sonra çırpılmış yoğurt ve yumurtayı üzerine sürerek çörek otu ile susamı serpin.
Ramazan pideniz fırına gitmeye hazır. Fanlı alt üst ayarda 200 derecede önceden ısıttığınız fırında kontrollü olarak pişirin ve üzeri kızarınca fırından çıkarın.
Püf Noktaları
Maya ve şekerin eritileceği suyun sıcaklığı tam anlamıyla ILIK olmalı. Çok sıcak suyla eritilen maya pidede piştikten sonra koku yapacaktır. Soğuk su ise mayanın çalışmasını engeller ve hamurun kabarması imkansız hale gelir.
Karışıma tuzu en son eklenmeli aksi halde tuz mayanın aktifleşmesine engel olur ve puf puf bir pide yapmanız imkansız hale gelir.
Mayalanması için gereken bekleme süreleri oldukça önemlidir, çünkü yeterince bekletilmeyen hamurla yine maya çalışamayacağı için yeteri kadar kabaramaz.
Üzerine yumurta sevmeyenler sadece yoğurt da sürebilir.
AFİYET OLSUN…
Pingback: bursa'nın meşhur süt helvası tarifi | #HABER