Bize Ulaşın...

Ne aramıştınız?

Tarif Defteri

bursa’nın meşhur süt helvası tarifi

Bursa’da yaşayanlar ya da Bursa’ya yolu düşenler mutlaka meşhur süt helvasını bilirler. Buradaki lokantalarda, yemek menülerinde olmazsa olmaz bir tatlıdır. O halde süt helvası nedir, süt helvası nasıl yapılır bilmiyorsanız bu muhteşem tatlının tarihini ve tarifini öğrenelim.

Süt helvası oldukça hafif tadıyla Osmanlı Saray mutfağının en gözde tatlılarından biriydi. Az malzemesi ve kolay yapım aşamalarıyla bugün de popülerliğini korumaya devam ediyor. 120 yıllık bir geçmişe sahip süt helvası, Bursa dışında unutulmuş olsa da yiyenlerin tekrar tekrar yemek isteyeceği bir lezzete sahip.

süt helvası tarifi

Bir Bursa klasiği olan süt helvası öğlen yemeklerinde lokantaların menülerinde muhakkak bulunur ve öğleden sonraya da kalmaz. Eğer acele etmezseniz gün içinde tekrar yapılmadığı için bu muhteşem lezzetten mahrum kalabilirsiniz. Peki süt helvası evde nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tarifi işte burada:

2 kişilik süt helvası için malzemeler:

  • 2 buçuk su bardağı süt
  • Yarım su bardağı şeker
  • Yarım su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

Süt ve şeker bir tencereye konulur ardından şeker eriyinceye kadar ısıtılır. Bu esnada tereyağ başka bir tencerede eritilir ve üzerine un dökülür. Unun kavrulup rengi koyulaşmaya başlayınca şekerli süt üzerine dökülür. Unun topaklanmaması için iyice karıştırılarak kaynaması beklenir. Göz göz olup kaynayınca ocaktan indirilir ve uygun büyüklükteki fırın kabına yayılarak dökülür. Yaklaşık 190 derecede sadece üst kısmı çalışan fırında üzeri kızarana kadar bekletilir ve ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir.

Püf Noktaları:

  • Şekerli süt karışımı kaynatılmadan sadece şekerin erimesi gerekiyor. Süt kaynamadan ocaktan alınmalı.
  • Unun rengi koyulaşmadan şekerli süt karışımı dökülmemeli. Süt helvasında kavrulmuş un tadını almak önemli bir ayrıntı. Eğer un yeterince kavrulmaz ve beyaz kalırsa klasik muhallebi gibi olacaktır.
  • Şekerli süt karışımı kavrulan una dökülürken yavaş yavaş boşaltılmalı. Bu esnada hızlıca karıştırmaya devam edilmeli. Bu aşamada topaklanmaması için blender kullanabilirsiniz.
  • Ocaktaki helva akışkan bir kıvamda olmalı çünkü fırında da üzeri kızarana kadar bekletileceği için kıvam bir miktar daha koyulaşacaktır.
  • Fırında kısa sürede üzeri kızaracağı için dikkatli olmak gerekiyor. Ne kadar üzeri yanık seviyorsanız o kadar bekletmelisiniz. Bu biraz da kişisel damak tercihidir.
  • Bu tarif 2 kişiliktir. Dilerseniz oranlarını artırarak çoğaltabilirsiniz.
  • Eğer küçük güveç kaplarınız varsa porsiyonluk olarak tatlıyı bu kaplarda da yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Evde ramazan pidesi yapımı için buraya tıklayabilirsiniz.

Yorum yap

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

İlginizi Çekebilir

Yaşam

Kahve içtikten sonra vücuttaki değişiklikler oldukça fazla ancak kahve tüketimi konusunda son yıllarda Türkiye’nin aldığı yolu da incelemekte fayda var. 2018’de Uluslararası Kahve Organizasyonu...

Tarif Defteri

Sütlü mantar çorbası restoranlarda en çok tercih edilen başlangıçlardan biridir. Ancak evde mantar çorbası yapıldığında çoğu zaman o lezzeti elde edemeyiz. Özellikle kremasız mantar...

Tarif Defteri

Vişne suyu nasıl yapılır diye merak edenler için tüm detaylarını anlattığımız bu yazıdan sonra siz de kolayca bu içeceği hazırlayabileceksiniz. Üstelik şu ana kadar...

Yaşam

Tatil denilince akla ilk gelen yer Akdeniz tatil yerleri olur. Kışın sadece bir kaç ay soğuk hissedebileceğiniz, diğer aylarda sımsıcak iklimi ve turunç ağaçlarıyla...