Bize Ulaşın...

Ne aramıştınız?

Tarif Defteri

evde yoğurt mayalama nasıl yapılır?

Evde yoğurt mayalama denilince aklımıza çocukluğumuzda büyükannelerimizin yaptığı özlediğimiz mis gibi tat gelir. Katkı maddesi olmayan, sağlıklı ev usulü yoğurt mayalamak onlar için sıradan bir iş olabilir ancak günümüz koşullarında hazır yoğurt almak daha cazip olabiliyor. Peki sağlıklı olan hangisi, ev yoğurdu mu hazır yoğurt mu?

Ev yapımı yoğurt neden önemli?

Günümüzde vücudun ikinci beyni olarak tanımlanan bağırsaklar bir çok bakteri barındırır. Bağırsak florası doğru sindirim için özellikle mayalı gıdalardan yararlı bakterileri elde eder. Yoğurt bu bakterilerin en önemli kaynaklarından biridir. Özellikle çiğ sütten yapılan ev yoğurdu, yararlı mikroorganizmalar açısından oldukça zengindir. Vücudun hastalıklara karşı savunma mekanizmasını oluşturabilmesi için gerekli olan hücrelerin aktive olmasını sağlar.

Evde yoğurt mayalama püf noktaları nelerdir?

evde yoğurt nasıl mayalanır

Doğru süt seçimi

Güvenilir ve temiz bir mandıradan alınacak çiğ süt ideal yoğurt yapımı için gerekli olan ilk faktördür. Sütün kaliteli olmasında hayvanın organik beslenmesi oldukça önemlidir.

Doğru maya seçimi

Evde yoğurt yapımında kullanılacak maya, tadı ve kıvamı belirler. Eğer ev yapımı yoğurt mayası bulamıyorsanız probiyotikli hazır mayalardan kullanabilirsiniz.

Evde yoğurt mayalama tarifi

Yoğurt mayalamada pek çok farklı yöntem kullanılabilir. Bu yazıda tercih ettiğimiz kavanozda ve fırında yoğurt mayalama oldukça pratik bir alternatif olacaktır.

Malzemeler:

  • 3 kg süt
  • 2 tatlı kaşığı tepeleme yoğurt

3 kg süt derin bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra bir kepçeyle sürekli havalandırarak karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika kaynayan süt ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Serçe parmak kontrolü ile ideal sıcaklığa gelene kadar soğuması beklenir. İdeal sıcaklık şu şekilde anlaşılır: serçe parmak sütün içinde yanmadan 7 saniye durabilmelidir. Bu sıcaklığa süt kaynadıktan sonra ortalama 2 saat içinde ulaşabilirsiniz. Ardından tenceredeki sütün içine ayrılan maya koyularak iyice karıştırılır. Hazır olan yoğurt tercihen kavanozlara paylaştırılır ve fırına ağzı açık olarak yerleştirilir. Bu işlemden önce ve sonra fırın çalıştırılmamalıdır. Fırın sadece kapalı ve karanlık bir ortam olduğu için kullanılır. Yaklaşık 8-10 saat sonra fırındaki yoğurt kavanozları buzdolabına ağızları açık şekilde kapaksız olarak konulur ve en az 3-4 saat bekletildikten sonra yemeye hazır hale gelir.

BONUS: Meyveli diyet yoğurt yapımı

evde meyveli yoğurt yapımı

1 su bardağı yoğurt kalorisi sadece 128 kcal’dir. Bu sebeple diyet listelerinde sıklıkla karşımıza çıkar. Tatlı olarak tüketmek ive sağlıklı alternatif arayanlar için iyi bir seçenektir. Ev yapımı meyveli yoğurt yapımı için gerekli malzemeler:

  • 1 kase ev yapımı yoğurt
  • 3-4 adet çilek, yarım muz, 10-12 adet yaban mersini (ayrı ayrı ya da birlikte de konulabilir)
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı bal

Meyveler minik minik doğranır. Yoğurdun içerisine doğranmış meyveler, bal ve tarçın eklenerek karıştırılır. Sulanmaması için hemen tüketilir.

Afiyet olsun.

Yorum yap

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

İlginizi Çekebilir

Yaşam

Kahve içtikten sonra vücuttaki değişiklikler oldukça fazla ancak kahve tüketimi konusunda son yıllarda Türkiye’nin aldığı yolu da incelemekte fayda var. 2018’de Uluslararası Kahve Organizasyonu...

Tarif Defteri

Sütlü mantar çorbası restoranlarda en çok tercih edilen başlangıçlardan biridir. Ancak evde mantar çorbası yapıldığında çoğu zaman o lezzeti elde edemeyiz. Özellikle kremasız mantar...

Tarif Defteri

Vişne suyu nasıl yapılır diye merak edenler için tüm detaylarını anlattığımız bu yazıdan sonra siz de kolayca bu içeceği hazırlayabileceksiniz. Üstelik şu ana kadar...

Yaşam

Tatil denilince akla ilk gelen yer Akdeniz tatil yerleri olur. Kışın sadece bir kaç ay soğuk hissedebileceğiniz, diğer aylarda sımsıcak iklimi ve turunç ağaçlarıyla...